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Jun 06, 2023

La raslysation pourrait remplacer la pasteurisation et utilise les UV pour l'inactivation microbienne des liquides

Crédit : Lyras Biotech Le groupe Novozymes passe d'une filtration classique de ses liquides enzymatiques industriels à un système de raslyse du danois Lyras, qui inactive les microbes.

Crédit : Lyras

Le groupe de biotechnologie Novozymes passe de la filtration classique de ses liquides enzymatiques industriels à un système de raslysation de la société danoise Lyras, qui inactive les contaminants microbiens dans les aliments liquides grâce à la technologie ultraviolette (UV). La raslysation peut être utilisée comme substitut à la pasteurisation d'aliments tels que la saumure, le lactosérum, les jus, le thé glacé et de nombreux autres liquides.

Le nouveau système de raslysation de Novozymes sera capable de traiter 45 000 litres de liquide enzymatique industriel par heure. La raslysation est une technologie de traitement non thermique basée sur les UV qui inactive les micro-organismes mais est douce pour les enzymes, les protéines, les acides aminés et les vitamines. Raslysation offre une qualité supérieure, une sécurité accrue, un flux de production amélioré, moins de nettoyage et de déchets et une meilleure efficacité énergétique.

Les systèmes de raslysation Lyras peuvent remplacer les processus de filtration à forte intensité de main d'œuvre qui provoquent des contraintes physiques sur les employés en raison de la manipulation manuelle des filtres. La technologie devrait également améliorer la sécurité alimentaire microbienne et réduire la consommation d’énergie.

Comme plusieurs enzymes ne peuvent pas résister à des températures élevées, Novozymes utilisait auparavant une filtration en profondeur classique pour éliminer les contaminants microbiologiques présents dans les produits, ce qui obligeait les employés à remplacer quotidiennement de lourds ensembles de plaques filtrantes dans le cadre du processus de purification du concentré d'enzymes fini. Raslysation dispense l'entreprise de cette procédure.

Une fois que la technologie UV de Lyras aura fourni les résultats escomptés sur le site de Novozymes à Kalundborg, au Danemark, la prochaine étape logistique consistera à installer le système UV sur plusieurs des sites stratégiques mondiaux de Novozymes qui produisent des enzymes et des protéines de grande valeur pour l'industrie alimentaire. .

Lyras : www.lyras.com